Un zeste de recettes

Pour des idées, des astuces et cuisiner les bons légumes de l'AMAP de Paray par exemple, mais pas seulement... à vos fourneaux.

 

DE SAISON

Nous entrons dans la pleine saison des courges.

Voici une idée "anti-gaspi"  pour transformer les graines en délicieux apéritif.

Nous vous donnons la recette ici, suite à notre web-atelier "Citrouilles et graines apéro" qui s'est tenu le 31 Octobre dernier pour préparer Halloween.

Quelques informations sur les bienfaits des graines de courges :

Elles contiennent des protéines, antioxydants, vitamines, fibres alimentaires et minéraux  (notamment du magnésium).

Elles aident à augmenter le bon cholestérol et ont des propriétés diurétiques.

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DES IDÉES POUR PRÉPARER VOTRE CHOU CHINOIS

(Cuit ou cru, qui l'eut cru ?)

CUIT : 

- Faire chauffer de l'huile neutre dans une poêle, couper des tronçons de 2 à 3 cm de chou (toute la feuille se mange) et mettre à cuire dans la poêle avec du sel (environ 25 minutes jusqu'à ce que les feuilles s'attendrissent et deviennent un peu translucides). Sur la fin de la cuisson, ajouter de l'ail (avec un vrai, bon presse-ail), du poivre, (avec du poivre saveur aux épices si vous aimez et pourquoi pas un peu de gingembre).

CRU :

- Vous pouvez aussi préparer une salade de chou chinois. Couper des tronçons (toute la feuille se mange), ajouter de l'oignon émincé puis préparer une vinaigrette aux saveurs asiatiques (4 épices, citron, sauce nuoc mam, huile de sésame, huile neutre, poivre saveurs ou poivre, sirop d'agave).

Bonne dégustation,

GRATIN DE "PAIN DE SUCRE"

 
 
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CHIPS DE PEAU DE TOMATES

PESTO DE FANES DE RADIS

PICKLES

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PESTO DE FANES DE FENOUIL

CAKOBLETT

CHAKCHOUKA

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Date de dernière mise à jour : 19/11/2020